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Les meilleurs currys indiens - 50 recettes de currys, 50 recettes d'accompagnements - Camellia Panjabi - Cuisine exotique

Panjabi Camélia (Camellia Panjabi est née à Bombay. Directrice commerciale de la chaîne des « Taj Hotels » pendant trente ans, elle participé à la création de plusieurs restaurants : la Bombay Brasserie... [Suite] ) ALBIN MICHEL -5% 12,90 € 12,26 € ttc ajouter au panier Délai d'expédition : 2 à 7 jours

Un livre qui nous explique précisément comment cuisiner un vrai curry chez soi et qui nous guide dans le dédale des épices qui composent cette cuisine délicieusement aromatique.
- Les principes de confection d'un curry, l'utilisation des agents aromatiques, épaississants, acidifiants ou colorants, le bon usage des condiments et des piments : tout ce qu'il faut pour improviser un curry ou l'adapter à son goût dans les règles de l'art.
- 50 recettes de currys, savoureuses et parfois surprenantes, collectées par Camellia Panjabi dans toutes les régions de l'Inde.
- 50 recettes pour accompagner le curry, riz et lentilles, pains, légumes et chutneys.
Et des desserts irrésistibles pour conclure un délicieux repas.
- Enfin, un guide des vins à servir pour chacun des 50 currys présentés.

Nombre de pages : 224
Dimension : 20.0x15.5cm

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